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Étiquetage des viandes dans les établissements de restauration L'étiquetage des viandes évolue avec une mise en application du décret n° 2022-65 du 26 janvier 2022 à compter du 1er mars 2022. Les dispositions de ce décret impactent toute la chaîne de distribution depuis les élevages jusqu'à l
Les élèves des filières hôtellerie, restauration, alimentation, accueil, leurs enseignants et Mme la Proviseure du lycée vous invitent à Écol'o show
Camille Couture, une femme récompensée dans un métier d'homme Dans le Lot, Camille Couture, de Cézac non loin de Cahors, a été récompensée au niveau régional pour son travail de bouchère-charcutière- traiteur.
Concours "Battle home bread" entre LP Quercy Périgord Souillac et LP Savignac Villefranche de Rouergue. Concours "la planète boulange" - LP Renée Bonnet Toulouse. De belles initiatives et pratiques à la fois professionnelles et ludiques.
Nous venons de clôturer la 16ème édition du concours croissant AAINB au beurre d'Isigny, ce fût une belle manifestation qui a mis en avant le travail des jeunes mais aussi la qualité de la formation dispensé par nos adhérents. Cette manifestation a été très largement médiatisée dès les premières
3EME EDITION DU CONCOURS DES CORBEILLES D’Or le 14 juin 2021 à Lyon Ce concours met en avant le métier de primeur et les créations artistiques de corbeilles de légumes et de fruits Les inscriptions aux épreuves de qualification sont ouvertes jusqu'au 28 février 2021, ici
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L'Organisation des Nations Unies a inscrit la gastronomie française sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Cet hommage englobe les différents métiers qui permettent à notre pays de briller par sa gastronomie : boucher, boulanger, charcutier, chocolatier, confiseur, crémier fromager, glacier, pâtissier, poissonnier, primeur, traiteur... Ils ont au travers de leur histoire, façonné cette image de marque que nous exportons à l'international et qui est une fierté à partager.
Ce site doit permettre à tous les acteurs de la voie professionnelle quel que soit leur statut d'avoir le même degré d'informations et de pouvoir échanger. Il a pour vocation de mettre à votre disposition l'actualité de la discipline, ses textes officiels, les informations relatives aux examens et des ressources sélectionnées pour vous. Mais il est là également pour valoriser les actions dans vos établissements. Alors n'hésitez pas à contacter la webauteur Nathalie Dufau.
Mathieu Simonneau
Inspecteur de l'Éducation Nationale
Économie Gestion Filière Alimentation
