La plateforme PARCEL est une ressource permettant de développer plusieurs scénarios afin de nourrir les questions de la transition alimentaire et de l’usage des terres agricoles dans les territoires.
Elle permet d’évaluer les surfaces agricoles nécessaires pour se nourrir localement, ainsi que les emplois agricoles et les impacts écologiques associés à d’éventuels changements de mode de production et/ou de régimes alimentaires (émissions de gaz à effet de serre, pollution des ressources en eau, effets sur la biodiversité…)