CAP Boucher
CAP Charcutier Traiteur
BEP Boucher Charcutier
Bac Pro Boucher Charcutier Traiteur
BP Boucher
Guide d'accompagnement pédagogique
Sujet 0 E2 technologie professionnelle
Sujet 0 E2 sciences appliquées
Consignes candidats
Informations
BP Charcutier traiteur
MC Employé Traiteur
CAP Boulanger
CAP Pâtissier
Examen (grilles, consignes candidats ponctuels,...)
Informations : Thèmes CAP Pâtissier 2019 - EP2 Fabrication de pâtisseries.
L'inscription au cornet doit être en relation avec le thème du sujet, sans forcément inscrire le thème en entier.
thèmes_entremets_2019.pdf
CAP Chocolatier Confiseur
CAP Glacier fabricant
Bac Pro Boulanger Pâtissier
BP Boulanger
Consignes candidats
Grilles d'évaluation
Informations
MC Pâtisserie Boulangère
MC Boulangerie spécialisée
MC Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie spécialisées
CAP Poissonnier Ecailler
CAP Crémier Fromager
CAP Primeur
Problématique de la production biologique
Nouveaux savoirs sur la production biologique dans les diplômes de la filière alimentation CAP, BEP, MC, BP et BAC PRO des métiers de l’alimentation
Production biologique et savoirs associés
La problématique de la production biologique est présente dans tous les nouveaux savoirs des formations aux métiers de l’alimentation.
Il est donc important de former les scolaires, les apprentis et les stagiaires formation continue sur ces nouveaux savoirs qui seront désormais évaluables :
· dans les sujets de CAP, BEP et MC pour la session 2017,
· dans les sujets de BP et Bac Pro pour la session 2018.
Textes officiels
Vous trouverez sur le Bulletin Officiel de l’Éducation nationale du 9 juin 2016 les arrêtés et des ressources :
Certificats d’aptitude professionnelle, brevets d’études professionnelles et mentions complémentaires : Prise en compte de la problématique de la production biologique dans les spécialités de certificats d’aptitude professionnelle, brevets d’études professionnelles et mentions complémentaires relevant de la commission professionnelle consultative de l’alimentation. Arrêté du 26-4-2016 - J.O. du 14-5-2016
Baccalauréats et brevets professionnels. Prise en compte de la problématique de la production biologique dans les spécialités de baccalauréats professionnels et de brevets professionnels relevant de la commission professionnelle consultative de l’alimentation. Arrêté du 26-4-2016 - J.O. du 18-5-2016
Quelques liens où ce thème est traité :
Brevet professionnel (enseignements généraux)
Définition des épreuves et règlements d'examen des unités d'enseignement général : BO n°14 du 8 avril 2016 avec les programmes d'enseignements généraux de tous les BP.
La session d'examen de 2018 du brevet professionnel sera la première organisée conformément aux nouvelles dispositions qui instaurent de nouvelles unités d'enseignement général et de nouvelles définitions pour les épreuves.
Textes de référence (EG) en brevet professionnel :
- Arrêté du 3 mars 2016 modifiant les unités d'enseignement général des brevets professionnels : définition des épreuves et des règlements d'examen
- Arrêté du 8 février 2016 fixant les programmes des enseignements généraux des classes préparatoires au brevet professionnel
- Évaluation des langues vivantes dans les spécialités de brevet professionnel : une circulaire met à la disposition des examinateurs le document nécessaire à l'évaluation et à la notation des candidats dans le cadre des épreuves de langue vivante