Considéré comme un don des Dieux, le cacao était consommé par les Mayas pour ses vertus thérapeutiques et divinatoires.
Manger bio, toujours un bon choix ?
Grand bien vous fasse, une émission produite et animée par par Ali Rebeihi.
Le jeudi 15 mars 2018 : Comment bien choisir ses produits alimentaires bios, comment ne pas se perdre…du bio au bio industriel. Comment résoudre ce type de dilemme : vaut-il mieux acheter des oranges bio importés d’Afrique du Sud en hiver, ou préférez une pomme non bio locale et cueillie la veille ?
Dates examen session 2018
Modalités des épreuves (voir définition des épreuves du référentiel)
Organisation des épreuves EP2 : Production et valorisation des fabrications de chocolaterie, confiserie et pâtisserie spécialisée à base de chocolat
35 candidats ponctuels 4 et 5 juin et 18 et 19 juin 2018
- CFA Muret
- CFA Albi
Corrections
- Mardi 26 juin 2018 au LP Renée Bonnet Toulouse
Jury de délibération
- Jeudi 5 juillet 2018
Résultats 2018
- Inscrits : 46
- Absents : 1
- Admis : 36
- Refusés ou éliminés : 8
- Taux de réussite par rapport aux inscrits : 78%
- Taux de réussite par rapport aux présents : 80%
Définition du diplôme
Le titulaire du CAP Chocolatier confiseur
- assure, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité les opérations d'approvisionnement ;
- réalise des produits de chocolaterie, de confiserie et éventuellement des pâtisseries à base de chocolat ;
- assure le conditionnement avant la vente ;
- peut être amené à être en contact avec la clientèle.
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Connaitre le métier
Boite à outils Alimentation
Comment utiliser les ressources Open-Snkoré Pro ?
LearningApps : apprentissage au moyen de modules interactifs